Beskrivelse
Oprindelse: Colombia
Region: Tolima, Rio Blanco
Producent: Café Granja, La Esperenza
Bønnetype: Arabica
Undersort: Caturra, Colombia, Castillo
Specifikation: Excelso
Forarbejdning: Vasket og kontrolleret tørring
Dyrkningshøjde: 1500-1900 meter.
Høst: Januar til marts
Info: Byen Rio Blanco ligger ned til floden af samme navn, i billedskønne omgivelser i regionen Tolima. Floden giver liv til hele området, på samme måde som Nilen gør det for Egypterne. Jorden langs floden er næringsrig og giver optimale betingelser for jordbrug. Familierne i området dyrker stadig kaffen på små familieplantager, hvilket de har gjort i generationer. Familierne er gået sammen om et kooperativ, så de er mere modstandsdygtige over for konkurrencen fra større aktører. De producerer en enestående kaffe, som de med stolthed præsenterer for omverdenen som den kendte Tolima Excelso.
Anbefalet til brygning på: Espressomaskine; Mokkakande; Aeropress; Stempel kande; Pour-over; Kaffemaskine;
Kristian Bruun (verificeret ejer) –
Rundt regnet den bedste kaffe i verden til almindelige penge. Silkeblød og alligevel med tilpas pondus i en fin balance af sødt duftende frugt, fyldige nødder og diskret kakaobitterhed. Nem at arbejde med, smager altid rart, uanset om man får hældt lidt for meget mælk i osv… Hvilket – i modsætning til mere sarte specialkaffer – er meget betryggende, når man ikke lige gider starte dagen med en perfekt afmåling og opvejning af alle detaljer.. (håndbrygget, filter)