Beskrivelse
Oprindelse: Mexico
Region: Chiapas, Jaltenango
Brand: Finca El. Flamingo
Producent: Comm. Jaltenango
Bønnetype: Arabica
Undersort: Sarchimore, Catrurra, Bourbon, Geisha, Ore Azteca.
Specifikation: SHG
Forarbejdning: Vasket og kontrolleret tørring.
Decaf proces: CO2
Nuancer: Karamel, valnød og Røde æbler
Høst: 23/24
Ristning: Vienna Roast (mørk- mellemristet)
Vækst: Vokser i 1200-1500 meters højde. Der bliver høstet i området fra januar til april og den første høst bliver afskibet fra havnen i Veracruz i marts måned.
Yderligere info: Kaffen er dyrket af farmerne i Jaltenango. I 2011 oplevede området en slem omgang af kafferust, der er en svampesygdom. Efter dette rykkede farmerne endnu tættere sammen for at overleve økonomisk. De producerer nu kaffen fællesskab og udveksler ideer og erfaringer om kaffedyrkingen. Sammen forbedrer de gårde og dyrkningsmetoder- og arealer for at imødegå fremtidige udfordringer med kafferust, klimaforandringer og andet som påvirker kaffedyrkningen.
Anbefalet til brygning på: Espressomaskine; Mokkakande; Aeropress; Stempel kande; Pour-over; Kaffemaskine;
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.