KOPI LUWAK – Indonesien kaffe

995.00 kr.

Denne pose indeholder verdens mest sjældne og eksklusive kaffe. Kopi betyder kaffe på indonesisk og Luwak er det lokale navn for det dyr, som har spist bønnen! Dyret spiser de perfekt modnede kaffebønnerne fra buskene, og kun de bedste bær er gode nok til den. Denne proces giver en enestående fermenteret kaffe med en tung krop, sirupsagtige toner og jordbundne noter. Dette er en ”wild Kopi Luwak” hvilket betyder alle dyrene lever frit i naturen uden påvirkning fra mennesker.

 

    

Ryd
 

Varenummer (SKU): 131 Kategori:

Beskrivelse

Oprindelse: Indonesien

Region: Sumatra

Producent:

Bønnetype: Arabica

Undersort: Varierende

Specifikation:

Høst: 2023

Forarbejdning: Fordøjet, Vasket og kontrolleret tørring.

Vækst: Kaffebuskene står spredt i området sammen med andre afgrøder som vanilje, kakao, peber og andre lækre sager.

Yderligere info: Bønnerne bliver spist af det dyr, som på latin hedder Paradoxurus og på indonesisk hedder Luwak, deraf navnet på kaffen, da kaffe på Indonesisk hedder Kopi. Dyrets danske navn er Palmeruller, og kan bedst sammenlignes med en mink eller mår. Det er et vildt og meget aggressivt dyr, der af samme årsag igennem historien været betragtet som et skadedyr af de lokale i Indonesien. Kopi Luwak kaffen bliver primært dyrket på Java, Sumatra, Bali og Sulawesi, hvor de lokale observerede at dyret spiste de allerbedste og mest modne bær på kaffebusken. De fik idéen til at indsamle ekskrementerne fra dyret og herefter vaske bønnerne rene. Mavesyren i Palmerulleren er ikke så kraftig at bær kødet nedbrydes, men enzymerne fra mavesækken gør at kaffe bliver naturligt fermenteret. Kaffen dufter jordbunden og let muggent med nuancer af ”jungle grønt”. Den har en karismatisk og enestående smag som indeholder jordnærhed, rigdom og en bastant krop med noter af tung sirup. Når kaffen er vasket behandles den som andre bønner, men resultatet af processen er en helt særlig kaffe. Vores leverandører garanterer ægtheden af dette produkt, hvor de selv medvirker under høst/indsamling, og der holdes nøje styr på mængderne. Alt vores Kopi Luwak kaffe er ”WILD”, hvilket vil sige at dyrene har levet helt frit og uden for fangenskab – dyrene lever frit og helt naturligt, de besørger hvor det passer dem, og ejeren af jordloddet hvor den vælger at besørge, er så den heldige ejermand af ”outputtet”.

Ristegrad: Full City (mellemristet)

Anbefalet til brygning på: Espressomaskine; Mokkakande; Aeropress; Stempel kande; Pour-over; Kaffemaskine;

Yderligere information

Mængde

250 Gram

Variant

Hele bønner, Malet til filter, Malet til stempel

Anmeldelser

Der er endnu ikke nogle anmeldelser.

Vær den første til at anmelde “KOPI LUWAK – Indonesien kaffe”

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *



Kaffeprodukter

Klik på den ønskede variant og læs mere - Vi har produkter til enhver smag!
Klik her og se alle vores kaffeprodukter