Beskrivelse
Oprindelse: Panama
Region: Horqueta, Boquete
Producent: Laura & Carlos E. Suarez.
Bønnetype: Arabica
Undersort: Primært Catuai, i blendet Catuai Amarillo, Geisha, Typica
Specifikation: SHB EP
Høst: 2023/2024
Forarbejdning: Vasket og kontrolleret tørring.
Vækst: Dyrket i 1500 meters højde og høstes fra november til marts
Yderligere info: Kommunen El Salto ligger i Bajo Boquete. Her dyrket primært Catuai bønner, men den bliver kombineret med ovenstående undersorter. Bønner kommer fra de tre farme under Laura E. Suarez kaldet Dona Eira Estate, Los Limones Estate og Camiseta Estate.
Ristning: Full City (mellemristet)
Anbefalet til brygning på: Mokkakande; Aeropress; Stempel kande; Pour-over; Kaffemaskine;
Frederik Larsen –
Den dybde altså!