Fra 89.00 kr.
En elegant, klar og balanceret kaffe fra Rwandas frodige højlande. Muteteli-lottet viser alt det bedste ved en klassisk Rwandisk Bourbon: en livlig, ren syrlighed med noter af abrikos, citrus og rød bærfrugt, der glider over i en sød eftersmag af honning og karamel.
Den våde forarbejdning fremhæver kaffens rene frugtkarakter og silkebløde mundfølelse, mens de store bønner (screen 15+) giver en fyldig og afrundet kop.
Aroma: Florale nuancer og frisk frugt
Smag: Abrikos, citrus, honning, karamel
Krop: Medium og rund
Syrlighed: Klar, livlig og balanceret
Ristning
2
Intensitet
4
Smagsprofil: Abrikos, citrus, honning, karamel
Bønnetype: Arabica
Undersort: Bourbon
Specifikation: A15 – Scr. 15+
Høst: 24/25
Forarbejdning: Vasket og kontrolleret tørring
Vækst: 1300-2200 m.o.h
SCAA point: 82+
Anbefalet bryggemetoder: Aeropress, Espressomaskine, Pour-over, Kaffemaskine, Stempelkande
Oprindelse: Rwanda
Region: Huye, Southern Province
Producent: .Muteteli
Ordrer afsendes indenfor 1 til 3 hverdage, med mindre andet er angivet under produktet.
Normal leveringstid til adresser i Danmark er 1-2 hverdage efter ordreafsendelse.
Køge Kafferisteri tilbyder udelukkende levering med GLS, og fragtprisen er fast på 49 kr. med gratis levering over 499 kr. (til pakkeboks).
MERE INFO:
Rwanda er et frodigt og varieret land med usædvanligt frugtbar jord. Hele landet ligger højt – det laveste punkt er omkring 950 meter over havet. I øst præges landskabet af solrige savanner og næringsrige sumpområder, mens det centrale Rwanda er kendt for sine bløde, bølgende bakker. Mod vest finder man den spektakulære Albertine Rift, et bjergrigt og skovrigt område med enestående biodiversitet. Her ligger også Kivusøen, landets største sø, der markerer grænsen til Congo. Det køligere klima og de næringsrige vulkanske jorde i vest skaber ideelle betingelser for kaffedyrkning – grønne skråninger, frugtbar muld og moderate temperaturer.
Rwandas kaffehistorie går tilbage til kolonitiden, hvor belgierne i 1917 begyndte at eksportere kaffe. I mange år blev der primært produceret kaffe af lav kvalitet, som blev solgt til Belgien. Efter landets genrejsning i begyndelsen af 2000’erne blev kaffe imidlertid set som en vej til økonomisk udvikling og håb.
Den første moderne vaskestation åbnede i 2004, hvilket banede vejen for en ny æra med fokus på kvalitet. I dag dyrkes kaffe i stort set hele Rwanda, da landet ligger på højtliggende plateauer med ideelle klimatiske forhold.
Selvom Rwanda er et relativt ungt navn i den internationale specialty coffee-scene, har landets kaffer hurtigt vundet anerkendelse for deres bløde sødme, fine balance og komplekse frugtighed. Den stigende efterspørgsel har ført til, at mange nye vaskestationer er blevet etableret, hvilket giver småbønder bedre adgang til markedet og højere afregningspriser.
Dog møder Rwanda fortsat visse udfordringer. Landet er indlandsbeliggende, så al kaffe skal transporteres gennem Tanzania for at nå ud til havnen. Derudover har Rwandas kaffer været kendt for den såkaldte “potato defect” – en naturlig bakterie, der kan give en smag, der minder om rå kartoffel. Gennem målrettet kvalitetskontrol og løbende overvågning har Rwanda dog i høj grad formået at minimere problemet, og landets kaffer fremstår i dag som rene, livlige og imponerende konsistente.
Vi rister flere gange om ugen, så du er sikker på den kaffe du modtager er helt friskristet. Bag på vores poser kan du se præcis hvornår den er ristet samt hvem der har ristet og pakket kaffen.
Vi afsender alle hverdage med GLS. Du kan forvente at modtage kaffen i pakkeshop dagen efter afsendelse dog ikke søndage. Hjemmelevering og erhvervslevering er ofte dag til dag levering mandag- fredag.
Vi har ikke nogen butik i risteriet. Vi henviser til at bestille kaffen på hjemmesiden og så er du velkommen til at komme og hente den i risteriet (se punkt click & collect)
Når du bestiller din kaffe med afhentning i risteriet, så er den normalt klar til afhentning inden for 24 timer på hverdage (dog undtaget specialvarianter, se under hver variant). Når kaffen er klar modtager du en sms med en kode til vores pakkerum, så kan du afhente kaffen præcis når det passer dig.
85% af verdens kaffebønder lever under FN´s fattigdomsgrænse. Dette ønsker vi ikke at bidrage til, derfor handler vi kun gennem etisk og transparente indkøbskanaler. Vi er max 3. led fra kaffebønderne, således har vi fuld kontrol over vores forsyningskæde, så vi sikrer vores bønder modtager en fair betaling for deres produkter. Vi kan således også sikre at der ikke benyttes børnearbejde eller tvangsarbejde i dyrkningen.
Vi gør alt for at holde fragtpriserne lave – faktisk dækker vi altid en del af fragtudgiften selv, så du betaler mindre end den reelle pris.
Når fragtfirmaerne (som GLS eller PostNord) hæver deres priser på grund af stigende brændstof- eller lønomkostninger, kan vi blive nødt til at justere fragtprisen en smule. Det sker dog kun, når det er nødvendigt, og vi fortsætter altid med selv at tage en del af udgiften for at sikre fair og rimelig levering til vores kunder.
Specialkaffe er kaffekvaliteter af en høj standard. Kaffe bliver vurderet og ranket som man også kender fra vinverdenen. Når en kaffe opnår over 80 point på SCAA skalaen betragtes den som værende specialkaffe.
Lige som vi går meget op i bøndernes levevilkår, skal naturen og biodiversiteten omkring dyrkningen også være i orden. Ved vi har en transparant forsyningskæde (se afsnit ”hvad mener i med etisk handlet kaffe”) kan vi også lokaliserer hvor de enkelte bønner kommer fra og sikre vi ikke medvirker til afskovning.
I ubrudt emballage kan vores kaffe holder sig i topform i op til 6 måneder efter ristning. Når posen er brudt, anbefaler vi at den drikkes inden for en måned. Vi anbefaler at opbevare sin kaffe et tørt sted med stabil temperatur.
Du kan drikke kaffen umiddelbart efter ristning. Bønnerne afgiver gas efter ristning, de lyse varianter i ca. 3 døgn og de mørke varianter i op til 7 døgn efter ristning. Afgasningsprocessen kan lave smags-forstyrring og vi anbefaler man venter med at drikke den til smagen har ”sat” sig, så man får den optimale smagsoplevelse.
Den korte svar er smag og behag og hvad du foretrækker. Der findes naturligvis nogle ”tommelfinger” regler. Til brygning på kaffemaskine, pour-over og stempelkande anbefales det at bruge 60 gram kaffe pr liter vand. På espressomaskine bruger man typisk 10-12 gram kaffe til et shot og 18-20 gram til et dobbeltshot.
Kaffe er en råvare, der handles på det internationale marked – lidt som på børsen – og prisen påvirkes af mange forhold som høst, klima, transport og valutakurser. Når markedspriserne stiger, forsøger vi først at absorbere så meget som muligt af stigningen selv.
Kun hvis ændringerne bliver for store, justerer vi salgsprisen en smule, men altid med ønsket om at holde vores kaffe til en retfærdig pris og den samme høje kvalitet, som vi står for.
Flere resultater
