Fra 99.00 kr.- - Tilgængelig på abonnement
Når man bruger de bedste økologiske Arabica bønner til decaf-processen og disse bliver ristet med den rigtige forståelse og respekt, så opnår man en enestående koffeinfri kaffe. Kaffen har samme fylde og kvalitet som koffeinholdig kaffe og har en god nuanceret bund med en fin afbalanceret smag. Vores koffeinfri kaffe er altid produceret med vand eller CO2, hvilket er de bedste og mest skånsomme metoder for kaffen og miljøet. I denne kaffe er koffeinen uddrevet ved hjælp af CO2 i trykkammer. Processen er foretaget i Europa og strømmen til processen er fremkommet ved hjælp af vedvarende og bæredygtig energi.
Ristning
4
Intensitet
3
Smagsprofil: Dejlige noter af søde mandler afrundet af mørke bær. Den har en lækker syrlighed med en rund krop.
Bønnetype: Arabica
Undersort: Varienrende
Specifikation: SHG EP
Høst: 24/25
Forarbejdning: Håndplukket, vasket og kontrolleret tørring. Koffein uddrevet med CO2
Vækst: 1200- 1500 m.o.h høstes i perioden fra november til februar.
SCAA point: 83+
Anbefalet bryggemetoder: Espressomaskine, Kaffemaskine, Mokkakande, Pour-over, Stempelkande
Oprindelse: Mexico
Region: Jaltenango,, Chiapas
Producent: Varierende
Ordrer afsendes indenfor 1 til 3 hverdage, med mindre andet er angivet under produktet.
Normal leveringstid til adresser i Danmark er 1-2 hverdage efter ordreafsendelse.
Køge Kafferisteri tilbyder udelukkende levering med GLS, og fragtprisen er fast på 49 kr. med gratis levering over 499 kr. (til pakkeboks).
MERE INFO:
Direkte fra bjergene i Jaltenango, Chiapas, kommer denne økologisk dyrkede kaffe, skabt af et stærkt fællesskab af passionerede kaffebønder. Siden 2011, hvor området blev ramt af den ødelæggende kaffebladrust, har bønderne stået sammen, delt viden og investeret i genopbygningen af deres gårde.
Kaffen dyrkes i 1.200–1.500 meters højde, hvilket giver den betegnelsen SHG – Strictly High Grown. Højden og klimaet giver bønnerne en kompleks smagsprofil, som høstes i hånden mellem januar og april.
Navnet Finca el Flamingo er inspireret af fiskerlandsbyen Celestún i Yucatán – et fredfyldt paradis, kendt for sine smukke naturreservater og lyserøde flamingoer.
Efter høst bliver bønnerne vådforarbejdet tæt på gårdene med hånddrevne møller, tørret naturligt og derefter forarbejdet på tørmøllen i Comitán. Herfra pakkes de i farverige jutesække med GrainPro-indlæg og sendes fra havnen i Veracruz – klar til at bringe et stykke mexicansk kaffekultur hjem til dig.
Vi rister flere gange om ugen, så du er sikker på den kaffe du modtager er helt friskristet. Bag på vores poser kan du se præcis hvornår den er ristet samt hvem der har ristet og pakket kaffen.
Vi afsender alle hverdage med GLS. Du kan forvente at modtage kaffen i pakkeshop dagen efter afsendelse dog ikke søndage. Hjemmelevering og erhvervslevering er ofte dag til dag levering mandag- fredag.
Vi har ikke nogen butik i risteriet. Vi henviser til at bestille kaffen på hjemmesiden og så er du velkommen til at komme og hente den i risteriet (se punkt click & collect)
Når du bestiller din kaffe med afhentning i risteriet, så er den normalt klar til afhentning inden for 24 timer på hverdage (dog undtaget specialvarianter, se under hver variant). Når kaffen er klar modtager du en sms med en kode til vores pakkerum, så kan du afhente kaffen præcis når det passer dig.
85% af verdens kaffebønder lever under FN´s fattigdomsgrænse. Dette ønsker vi ikke at bidrage til, derfor handler vi kun gennem etisk og transparente indkøbskanaler. Vi er max 3. led fra kaffebønderne, således har vi fuld kontrol over vores forsyningskæde, så vi sikrer vores bønder modtager en fair betaling for deres produkter. Vi kan således også sikre at der ikke benyttes børnearbejde eller tvangsarbejde i dyrkningen.
Vi gør alt for at holde fragtpriserne lave – faktisk dækker vi altid en del af fragtudgiften selv, så du betaler mindre end den reelle pris.
Når fragtfirmaerne (som GLS eller PostNord) hæver deres priser på grund af stigende brændstof- eller lønomkostninger, kan vi blive nødt til at justere fragtprisen en smule. Det sker dog kun, når det er nødvendigt, og vi fortsætter altid med selv at tage en del af udgiften for at sikre fair og rimelig levering til vores kunder.
Specialkaffe er kaffekvaliteter af en høj standard. Kaffe bliver vurderet og ranket som man også kender fra vinverdenen. Når en kaffe opnår over 80 point på SCAA skalaen betragtes den som værende specialkaffe.
Lige som vi går meget op i bøndernes levevilkår, skal naturen og biodiversiteten omkring dyrkningen også være i orden. Ved vi har en transparant forsyningskæde (se afsnit ”hvad mener i med etisk handlet kaffe”) kan vi også lokaliserer hvor de enkelte bønner kommer fra og sikre vi ikke medvirker til afskovning.
I ubrudt emballage kan vores kaffe holder sig i topform i op til 6 måneder efter ristning. Når posen er brudt, anbefaler vi at den drikkes inden for en måned. Vi anbefaler at opbevare sin kaffe et tørt sted med stabil temperatur.
Du kan drikke kaffen umiddelbart efter ristning. Bønnerne afgiver gas efter ristning, de lyse varianter i ca. 3 døgn og de mørke varianter i op til 7 døgn efter ristning. Afgasningsprocessen kan lave smags-forstyrring og vi anbefaler man venter med at drikke den til smagen har ”sat” sig, så man får den optimale smagsoplevelse.
Den korte svar er smag og behag og hvad du foretrækker. Der findes naturligvis nogle ”tommelfinger” regler. Til brygning på kaffemaskine, pour-over og stempelkande anbefales det at bruge 60 gram kaffe pr liter vand. På espressomaskine bruger man typisk 10-12 gram kaffe til et shot og 18-20 gram til et dobbeltshot.
Kaffe er en råvare, der handles på det internationale marked – lidt som på børsen – og prisen påvirkes af mange forhold som høst, klima, transport og valutakurser. Når markedspriserne stiger, forsøger vi først at absorbere så meget som muligt af stigningen selv.
Kun hvis ændringerne bliver for store, justerer vi salgsprisen en smule, men altid med ønsket om at holde vores kaffe til en retfærdig pris og den samme høje kvalitet, som vi står for.
Flere resultater
