Fra 89.00 kr.- - Tilgængelig på abonnement
Delikat kaffe med en dejlig sødme, balanceret syrlighed og en bastant rund krop. Den har noter af kakao, abrikoser samt et strejf af camellia. Det er er en kaffe, som falder i de flestes smag og er en af vores kunde-favoritter.
Ristning
4
Intensitet
4
Smagsprofil: En fullbody kaffe, med en klar sødme, balanceret syrlighed og en tydelig bund af kakao.
Bønnetype: Arabica
Undersort: Caturra
Specifikation: Excelso EP
Høst: 25/26
Forarbejdning: Vasket og kontrolleret tørring
Vækst: 1800-2200 m.o.h. høstet fra november til marts
SCAA point: 83+
Anbefalet bryggemetoder: Aeropress, Espressomaskine, Kaffemaskine, Mokkakande, Pour-over, Stempelkande
Oprindelse: Colombia
Region: Magdalena, Tolima
Producent: Wayland Origin
Ordrer afsendes indenfor 1 til 3 hverdage, med mindre andet er angivet under produktet.
Normal leveringstid til adresser i Danmark er 1-2 hverdage efter ordreafsendelse.
Køge Kafferisteri tilbyder udelukkende levering med GLS, og fragtprisen er fast på 49 kr. med gratis levering over 499 kr. (til pakkeboks).
Mere info:
Økologisk kaffe fra Andesbjergenes grønne højder
I hjertet af Colombia ligger Tolima – en frodig og bjergrig kafferegion, hvor Andesbjergenes stejle skråninger, skiftende mikroklimaer og høje dyrkningsområder skaber særligt gode betingelser for kaffe.
Kaffen dyrkes økologisk og er en klassisk vasket colombiansk kaffe. Den traditionelle washed-proces fremhæver kaffens rene karakter og lader den naturlige sødme og friske syrlighed træde tydeligt frem.
I koppen mødes frisk citrus og en behagelig sødme med en rund, medium fylde. Syrligheden er livlig uden at dominere, og eftersmagen er ren og sød. Resultatet er en elegant og balanceret kaffe med den klarhed, som Tolima er kendt for.
Tolima ligger mellem Colombias store bjergkæder, og kaffeproduktionen er en vigtig del af livet i regionens små bjergsamfund. De store højdeforskelle og mange mikroklimaer betyder, at kaffe kan udvikle sig langsomt på træerne, hvilket giver gode forudsætninger for sødme, aroma og kompleksitet.
Vores kaffe er klassificeret som Excelso EP. Excelso er Colombias traditionelle størrelsessortering af eksportkaffe, mens EP – European Preparation – betyder, at den grønne kaffe gennemgår en ekstra grundig sortering for at fjerne defekte bønner og fremmedlegemer.
En ren og harmonisk Colombia med masser af sødme og friskhed – og en kaffe, der fungerer rigtig godt både sort og med mælk.
Vi rister flere gange om ugen, så du er sikker på den kaffe du modtager er helt friskristet. Bag på vores poser kan du se præcis hvornår den er ristet samt hvem der har ristet og pakket kaffen.
Vi afsender alle hverdage med GLS. Du kan forvente at modtage kaffen i pakkeshop dagen efter afsendelse dog ikke søndage. Hjemmelevering og erhvervslevering er ofte dag til dag levering mandag- fredag.
Vi har ikke nogen butik i risteriet. Vi henviser til at bestille kaffen på hjemmesiden og så er du velkommen til at komme og hente den i risteriet (se punkt click & collect)
Når du bestiller din kaffe med afhentning i risteriet, så er den normalt klar til afhentning inden for 24 timer på hverdage (dog undtaget specialvarianter, se under hver variant). Når kaffen er klar modtager du en sms med en kode til vores pakkerum, så kan du afhente kaffen præcis når det passer dig.
85% af verdens kaffebønder lever under FN´s fattigdomsgrænse. Dette ønsker vi ikke at bidrage til, derfor handler vi kun gennem etisk og transparente indkøbskanaler. Vi er max 3. led fra kaffebønderne, således har vi fuld kontrol over vores forsyningskæde, så vi sikrer vores bønder modtager en fair betaling for deres produkter. Vi kan således også sikre at der ikke benyttes børnearbejde eller tvangsarbejde i dyrkningen.
Vi gør alt for at holde fragtpriserne lave – faktisk dækker vi altid en del af fragtudgiften selv, så du betaler mindre end den reelle pris.
Når fragtfirmaerne (som GLS eller PostNord) hæver deres priser på grund af stigende brændstof- eller lønomkostninger, kan vi blive nødt til at justere fragtprisen en smule. Det sker dog kun, når det er nødvendigt, og vi fortsætter altid med selv at tage en del af udgiften for at sikre fair og rimelig levering til vores kunder.
Specialkaffe er kaffekvaliteter af en høj standard. Kaffe bliver vurderet og ranket som man også kender fra vinverdenen. Når en kaffe opnår over 80 point på SCAA skalaen betragtes den som værende specialkaffe.
Lige som vi går meget op i bøndernes levevilkår, skal naturen og biodiversiteten omkring dyrkningen også være i orden. Ved vi har en transparant forsyningskæde (se afsnit ”hvad mener i med etisk handlet kaffe”) kan vi også lokaliserer hvor de enkelte bønner kommer fra og sikre vi ikke medvirker til afskovning.
I ubrudt emballage kan vores kaffe holder sig i topform i op til 6 måneder efter ristning. Når posen er brudt, anbefaler vi at den drikkes inden for en måned. Vi anbefaler at opbevare sin kaffe et tørt sted med stabil temperatur.
Du kan drikke kaffen umiddelbart efter ristning. Bønnerne afgiver gas efter ristning, de lyse varianter i ca. 3 døgn og de mørke varianter i op til 7 døgn efter ristning. Afgasningsprocessen kan lave smags-forstyrring og vi anbefaler man venter med at drikke den til smagen har ”sat” sig, så man får den optimale smagsoplevelse.
Den korte svar er smag og behag og hvad du foretrækker. Der findes naturligvis nogle ”tommelfinger” regler. Til brygning på kaffemaskine, pour-over og stempelkande anbefales det at bruge 60 gram kaffe pr liter vand. På espressomaskine bruger man typisk 10-12 gram kaffe til et shot og 18-20 gram til et dobbeltshot.
Kaffe er en råvare, der handles på det internationale marked – lidt som på børsen – og prisen påvirkes af mange forhold som høst, klima, transport og valutakurser. Når markedspriserne stiger, forsøger vi først at absorbere så meget som muligt af stigningen selv.
Kun hvis ændringerne bliver for store, justerer vi salgsprisen en smule, men altid med ønsket om at holde vores kaffe til en retfærdig pris og den samme høje kvalitet, som vi står for.
Flere resultater
