Fra 89.00 kr.
Oplev essensen af Costa Ricas mest berømte kafferegion, Tarrazú. La Pastora-lottet byder på en ren og balanceret kop, hvor klar citrus og modne røde æbler møder sødmefulde toner af honning, karamel og mælkechokolade. Florale undertoner og en silkeblød mundfølelse giver kaffen elegance og dybde.
Denne kaffe er perfekt for dig, der ønsker en klassisk specialitetskaffe, med tydelig syre, afrundet krop og lang, sød eftersmag.
Ristning
3
Intensitet
4
Smagsprofil: citrus og modne røde æbler møder sødmefulde toner af honning, karamel og mælkechokolade
Bønnetype: Arabica
Undersort: Catuai & Caturra
Specifikation: SHB
Høst: 24/25
Forarbejdning: Vasket og kontrolleret tørring
Vækst: 1200-1900 m.o.h
SCAA point: 83,5
Anbefalet bryggemetoder: Aeropress, Kaffemaskine, Espressomaskine, Pour-over, Mokkakande, Stempelkande
Oprindelse: Costa RIca
Region: Tarrazú
Producent: CoopeTarrazú
Ordrer afsendes indenfor 1 til 3 hverdage, med mindre andet er angivet under produktet.
Normal leveringstid til adresser i Danmark er 1-2 hverdage efter ordreafsendelse.
Køge Kafferisteri tilbyder udelukkende levering med GLS, og fragtprisen er fast på 49 kr. med gratis levering over 499 kr. (til pakkeboks).
MERE INFO:
Af alle de tropiske lande er Costa Rica nok det mest miljøbevidste. Mere end 25 % af landets areal er beskyttet som nationalparker, og hele 5 % af verdens biodiversitet findes i dette forholdsvis lille land. Ud over de imponerende naturbevarende tiltag har Costa Rica også opbygget et ry for stabil økonomisk vækst. Landets indbyggere, der kalder sig “ticos”, værdsætter stærkt fraværet af en national hær, og ifølge Happy Planet Index er Costa Rica et af de lykkeligste lande i verden. Denne omtanke og balance kan man også fornemme i hver eneste kop kaffe fra dette smukke centralamerikanske land.
Kaffedyrkningen i Costa Rica går tilbage til slutningen af 1700-tallet. Regeringen skabte store incitamenter for kaffeproduktion ved at give bønderne gratis land efter fem års dyrkning. Kaffe blev hurtigt landets vigtigste eksportvare og en central faktor i Costa Ricas økonomiske udvikling.
Indtil midten af 1990’erne kastede kaffedyrkningen dog også skygger over landet: vandet, der blev brugt til fermentering af bønnerne, blev ofte udledt uden filtrering, og skovrydning nåede kritiske niveauer. I 1995 greb regeringen ind og skabte en radikal ændring ved at indføre strenge miljølovgivninger for kaffedyrkning.
I dag har Costa Rica et ry for at have nogle af verdens højeste standarder for både produktion og kvalitet. Dette gælder ikke kun smagen i koppen, men også sociale forhold for bønderne og miljøvenlige produktionsmetoder. Costa Ricas kaffer er typisk velafbalancerede, med medium krop, og overrasker med en frisk og sød syrlighed, der gør hver kop til en oplevelse.
Vi rister flere gange om ugen, så du er sikker på den kaffe du modtager er helt friskristet. Bag på vores poser kan du se præcis hvornår den er ristet samt hvem der har ristet og pakket kaffen.
Vi afsender alle hverdage med GLS. Du kan forvente at modtage kaffen i pakkeshop dagen efter afsendelse dog ikke søndage. Hjemmelevering og erhvervslevering er ofte dag til dag levering mandag- fredag.
Vi har ikke nogen butik i risteriet. Vi henviser til at bestille kaffen på hjemmesiden og så er du velkommen til at komme og hente den i risteriet (se punkt click & collect)
Når du bestiller din kaffe med afhentning i risteriet, så er den normalt klar til afhentning inden for 24 timer på hverdage (dog undtaget specialvarianter, se under hver variant). Når kaffen er klar modtager du en sms med en kode til vores pakkerum, så kan du afhente kaffen præcis når det passer dig.
85% af verdens kaffebønder lever under FN´s fattigdomsgrænse. Dette ønsker vi ikke at bidrage til, derfor handler vi kun gennem etisk og transparente indkøbskanaler. Vi er max 3. led fra kaffebønderne, således har vi fuld kontrol over vores forsyningskæde, så vi sikrer vores bønder modtager en fair betaling for deres produkter. Vi kan således også sikre at der ikke benyttes børnearbejde eller tvangsarbejde i dyrkningen.
Vi gør alt for at holde fragtpriserne lave – faktisk dækker vi altid en del af fragtudgiften selv, så du betaler mindre end den reelle pris.
Når fragtfirmaerne (som GLS eller PostNord) hæver deres priser på grund af stigende brændstof- eller lønomkostninger, kan vi blive nødt til at justere fragtprisen en smule. Det sker dog kun, når det er nødvendigt, og vi fortsætter altid med selv at tage en del af udgiften for at sikre fair og rimelig levering til vores kunder.
Specialkaffe er kaffekvaliteter af en høj standard. Kaffe bliver vurderet og ranket som man også kender fra vinverdenen. Når en kaffe opnår over 80 point på SCAA skalaen betragtes den som værende specialkaffe.
Lige som vi går meget op i bøndernes levevilkår, skal naturen og biodiversiteten omkring dyrkningen også være i orden. Ved vi har en transparant forsyningskæde (se afsnit ”hvad mener i med etisk handlet kaffe”) kan vi også lokaliserer hvor de enkelte bønner kommer fra og sikre vi ikke medvirker til afskovning.
I ubrudt emballage kan vores kaffe holder sig i topform i op til 6 måneder efter ristning. Når posen er brudt, anbefaler vi at den drikkes inden for en måned. Vi anbefaler at opbevare sin kaffe et tørt sted med stabil temperatur.
Du kan drikke kaffen umiddelbart efter ristning. Bønnerne afgiver gas efter ristning, de lyse varianter i ca. 3 døgn og de mørke varianter i op til 7 døgn efter ristning. Afgasningsprocessen kan lave smags-forstyrring og vi anbefaler man venter med at drikke den til smagen har ”sat” sig, så man får den optimale smagsoplevelse.
Den korte svar er smag og behag og hvad du foretrækker. Der findes naturligvis nogle ”tommelfinger” regler. Til brygning på kaffemaskine, pour-over og stempelkande anbefales det at bruge 60 gram kaffe pr liter vand. På espressomaskine bruger man typisk 10-12 gram kaffe til et shot og 18-20 gram til et dobbeltshot.
Kaffe er en råvare, der handles på det internationale marked – lidt som på børsen – og prisen påvirkes af mange forhold som høst, klima, transport og valutakurser. Når markedspriserne stiger, forsøger vi først at absorbere så meget som muligt af stigningen selv.
Kun hvis ændringerne bliver for store, justerer vi salgsprisen en smule, men altid med ønsket om at holde vores kaffe til en retfærdig pris og den samme høje kvalitet, som vi står for.
Flere resultater
