Fra 89.00 kr.- - Tilgængelig på abonnement
Et gammelt italiensk ordsprog siger, at en espresso skal være sort som helvede, stærk som døden og sød som kærlighed. Vi har efterlevet disse dyder og sammensat denne klassiske og ganske enestående espresso.
Ristning
5
Intensitet
5
Smagsprofil: Kraftig espresso med en dyb sødme, lækker crema og masser karakter
Bønnetype: Arabica
Undersort: Varierende
Høst: 25/26
Forarbejdning: Vasket og kontrolleret tørring
Vækst: Varierende
SCAA point: –
Anbefalet bryggemetoder: Mokkakande, Espressomaskine
Oprindelse: Blend
Region: –
Producent: Køge Kafferisteri
Ordrer afsendes indenfor 1 til 3 hverdage, med mindre andet er angivet under produktet.
Normal leveringstid til adresser i Danmark er 1-2 hverdage efter ordreafsendelse.
Køge Kafferisteri tilbyder udelukkende levering med GLS, og fragtprisen er fast på 49 kr. med gratis levering over 499 kr. (til pakkeboks).
Kaffen, der startede det hele
Espresso Italiano er ikke bare endnu en kaffe i vores sortiment. Det er kaffen, der i sin tid blev begyndelsen på Køge Kafferisteri.
Da Martin begyndte at lede efter en rigtig god, klassisk espresso, syntes jeg, der manglede noget. Han prøvede mange forskellige. Nogle havde den rigtige stil, men levede ikke op til mine krav til kvaliteten. Andre var gode, men prisen stod ganske enkelt ikke mål med det, man fik i koppen.
Så Martin besluttede mig for at skabe den selv.
Målet var en espresso bygget på de gamle, klassiske italienske dyder: mørk, kraftfuld, fyldig og med en naturlig sødme. En espresso med masser af krop og karakter, men samtidig med den balance og kvalitet, jeg selv savnede.
Efter mange forsøg fandt han frem til den sammensætning og ristning, jeg ledte efter. Og da først den sad der, var der ingen grund til at lave den om.
Opskriften er den samme i dag, som da Martin startede risteriet i 2016.
Espresso Italiano er mørkristet og intens med en stor, fyldig mundfornemmelse. Ristningen fremhæver kaffens dybe sødme og giver den klassiske karakter, mange forbinder med en rigtig italiensk espresso.
Den er skabt til espresso og står flot alene som et koncentreret espressoshot. Samtidig har den kraft og fylde nok til at bevare sin karakter i cappuccino, flat white og caffè latte.
Det er ikke en espresso, der forsøger at følge den nyeste trend. Tværtimod.
Det er vores fortolkning af, hvordan en klassisk espresso skal smage – og det har den været siden første dag.
Et gammelt italiensk ordsprog siger, at en espresso skal være sort som helvede, stærk som døden og sød som kærlighed.
Det var udgangspunktet dengang. Det er det stadig.
Vi rister flere gange om ugen, så du er sikker på den kaffe du modtager er helt friskristet. Bag på vores poser kan du se præcis hvornår den er ristet samt hvem der har ristet og pakket kaffen.
Vi afsender alle hverdage med GLS. Du kan forvente at modtage kaffen i pakkeshop dagen efter afsendelse dog ikke søndage. Hjemmelevering og erhvervslevering er ofte dag til dag levering mandag- fredag.
Vi har ikke nogen butik i risteriet. Vi henviser til at bestille kaffen på hjemmesiden og så er du velkommen til at komme og hente den i risteriet (se punkt click & collect)
Når du bestiller din kaffe med afhentning i risteriet, så er den normalt klar til afhentning inden for 24 timer på hverdage (dog undtaget specialvarianter, se under hver variant). Når kaffen er klar modtager du en sms med en kode til vores pakkerum, så kan du afhente kaffen præcis når det passer dig.
85% af verdens kaffebønder lever under FN´s fattigdomsgrænse. Dette ønsker vi ikke at bidrage til, derfor handler vi kun gennem etisk og transparente indkøbskanaler. Vi er max 3. led fra kaffebønderne, således har vi fuld kontrol over vores forsyningskæde, så vi sikrer vores bønder modtager en fair betaling for deres produkter. Vi kan således også sikre at der ikke benyttes børnearbejde eller tvangsarbejde i dyrkningen.
Vi gør alt for at holde fragtpriserne lave – faktisk dækker vi altid en del af fragtudgiften selv, så du betaler mindre end den reelle pris.
Når fragtfirmaerne (som GLS eller PostNord) hæver deres priser på grund af stigende brændstof- eller lønomkostninger, kan vi blive nødt til at justere fragtprisen en smule. Det sker dog kun, når det er nødvendigt, og vi fortsætter altid med selv at tage en del af udgiften for at sikre fair og rimelig levering til vores kunder.
Specialkaffe er kaffekvaliteter af en høj standard. Kaffe bliver vurderet og ranket som man også kender fra vinverdenen. Når en kaffe opnår over 80 point på SCAA skalaen betragtes den som værende specialkaffe.
Lige som vi går meget op i bøndernes levevilkår, skal naturen og biodiversiteten omkring dyrkningen også være i orden. Ved vi har en transparant forsyningskæde (se afsnit ”hvad mener i med etisk handlet kaffe”) kan vi også lokaliserer hvor de enkelte bønner kommer fra og sikre vi ikke medvirker til afskovning.
I ubrudt emballage kan vores kaffe holder sig i topform i op til 6 måneder efter ristning. Når posen er brudt, anbefaler vi at den drikkes inden for en måned. Vi anbefaler at opbevare sin kaffe et tørt sted med stabil temperatur.
Du kan drikke kaffen umiddelbart efter ristning. Bønnerne afgiver gas efter ristning, de lyse varianter i ca. 3 døgn og de mørke varianter i op til 7 døgn efter ristning. Afgasningsprocessen kan lave smags-forstyrring og vi anbefaler man venter med at drikke den til smagen har ”sat” sig, så man får den optimale smagsoplevelse.
Den korte svar er smag og behag og hvad du foretrækker. Der findes naturligvis nogle ”tommelfinger” regler. Til brygning på kaffemaskine, pour-over og stempelkande anbefales det at bruge 60 gram kaffe pr liter vand. På espressomaskine bruger man typisk 10-12 gram kaffe til et shot og 18-20 gram til et dobbeltshot.
Kaffe er en råvare, der handles på det internationale marked – lidt som på børsen – og prisen påvirkes af mange forhold som høst, klima, transport og valutakurser. Når markedspriserne stiger, forsøger vi først at absorbere så meget som muligt af stigningen selv.
Kun hvis ændringerne bliver for store, justerer vi salgsprisen en smule, men altid med ønsket om at holde vores kaffe til en retfærdig pris og den samme høje kvalitet, som vi står for.
Flere resultater
