GUATEMALA

Fra 85.00 kr.

ØKOLOGISK KAFFE

Sofistikeret kaffe med smagsnoter af søde mandler og tørrede frugter. Den har en neutral syrlighed og en fyldig, balanceret rund krop. 

 

Ristning

3

Intensitet

3

SKU: 215
Kategorier: ,

Smagsprofil: Delikat og balanceret syrlighed med noter af chokolade, blomst diskret citrus.

Bønnetype: Arabica

Undersort: Typica, Caturras, Catuai, Bourbon

Specifikation: SHG EP

Høst: 2024 høstes november til marts

Forarbejdning: Vasket og kontrolleret tørring

Vækst: 1310-2200 m.o.h

SCAA point: 80+

Anbefalet bryggemetoder: Kaffemaskine, Aeropress, Pour-over, Stempelkande

Oprindelse: Guatemala

Region: Acatenango, San Martin Jilotepeque, Atitlan

Producent: ASPROGUATE (Asociación sostentible de productores de Guatemala)

Ordrer afsendes indenfor 1 til 3 hverdage, med mindre andet er angivet under produktet.
Normal leveringstid til adresser i Danmark er 1-2 hverdage efter ordreafsendelse.
Køge kafferisteri tilbyder udelukkende levering med GLS, og fragtprisen er fast på 39 kr. med gratis levering over 399 kr. (til pakkeboks).

MERE INFO:

I 2014 dannede en organiseret gruppe af 100 økologiske producenter i Coban, Acatenango og Chimaltenango ASPROGUATE (Asociación Sostentible de Productores de Guatemala). Nærliggende producenter tilsluttede sig senere foreningen, og i 2016 åbnede de centrale kontorer i San Martín, Jilotepeque. Med en mission om at fremme social udvikling blandt små kaffebønder og tilbyde bæredygtig og differentieret adgang til internationale markeder, uddanner og styrker ASPROGUATE sine medlemsproducenter.

Foreningen er dedikeret til at producere højkvalitetskaffe med økologiske metoder og tilbyder sine medlemmer månedlige workshops for at forbedre deres eksisterende økologiske metoder. Derudover fremmer den effektive og bæredygtige landbrugspraksisser ved at undervise medlemmerne i færdigheder som erosionsevaluering og hvordan man bruger levende barrierer og skyggebeplantning for at producere kaffe uden at skade jorden. ASPROGUATE’s højtuddannede personale tilbyder teknisk support og dokumenterer sporbarhed for at sikre fair priser til hver medlem. De investerer i uddannelse for at hjælpe producenterne med bedre at forstå nye landbrugsmetoder og markedsteknologi. Foreningen fremmer langsigtede relationer mellem producenter og købere på internationale markeder for at sikre fair priser, hvilket er vigtigt, da 85 procent af de producerende medlemmer er helt afhængige af landbrugsproduktionen. Derudover støtter ASPROGUATE ligestilling mellem kønnene, styrker kvinder og afviser diskrimination, slaveri og børne- og ungdomsarbejde.

Den største del af deres producerende medlemmer er kvinder (55 procent), og 90 procent af medlemmerne tilhører de etniske grupper Cakchiquel og Tzutujil. ASPROGUATE samarbejder også med Fuerza de Mujer, en gruppe af 325 kvindelige jordbrugere, der tilbyder udvidet træning, herunder økonomistyring, sundhed, ernæring og samfundsledelse for at styrke kvindernes rolle i foreningen. Gennem dette samarbejde sikrer ASPROGUATE, at kvindelige producenter modtager ekstra støtte for at forbedre deres økonomiske styrke og samfundspåvirkning. Ved at fokusere på bæredygtigt landbrug, ligestilling mellem kønnene og fair trade-praksisser arbejder ASPROGUATE på at forbedre levevilkårene for små kaffebønder og samtidig fremme langsigtet miljøforvaltning.

Denne helhedsorienterede tilgang hjælper medlemmerne med at sikre stabile indkomster, få bedre markedsmuligheder og fremme bæredygtig udvikling i deres lokalsamfund. Foreningens engagement i social og miljømæssig ansvarlighed har gjort den til en nøglespiller i transformationen af Guatemalas kaffeindustri og bidrager til både lokale og globale bæredygtighedsindsatser.

Ristede kaffebønner

Kvalitetskaffe behøver ikke at koste en formue​

Måske er du også interesseret i...

UGANDA

Ristning

5

Intensitet

5

Bastant krop med frisk strejf af citrus og noter af chokolade og krydderurter

Fra 85.00 kr.

KENYA

Ristning

3

Intensitet

3

Syrlighed fra blåbær samt citrusfrugt samt noter af mørk chokolade og et tvist af urter, peber med strejf af jasmin.

Fra 95.00 kr.

Påskekaffe (Økologisk)

Ristning

4

Intensitet

4

Smagen af påske, med syrlighed, bid, friskhed og en rund bastanthed

Fra 89.00 kr.

PANAMA

Ristning

3

Intensitet

3

Balanceret krop med en middel syrlighed med noter af nougat, mandler og en sofistikeret honning sødme.

Fra 89.00 kr.

GALAPAGOS – Ecuador

Ristning

4

Intensitet

3

Særegen kaffe, noter af stenfrugter, mørke bær og en intens krop med syrlige nuancer.

189.00 kr.

Ofte stillede spørgsmål

Vi rister flere gange om ugen, så du er sikker på den kaffe du modtager er helt friskristet. Bag på vores poser kan du se præcis hvornår den er ristet samt hvem der har ristet og pakket kaffen.

Vi afsender alle hverdage med GLS. Du kan forvente at modtage kaffen i pakkeshop dagen efter afsendelse dog ikke søndage. Hjemmelevering og erhvervslevering er ofte dag til dag levering mandag- fredag.

Vi har ikke nogen butik i risteriet. Vi henviser til at bestille kaffen på hjemmesiden og så er du velkommen til at komme og hente den i risteriet (se punkt click & collect)

Når du bestiller din kaffe med afhentning i risteriet, så er den normalt klar til afhentning inden for 24 timer på hverdage (dog undtaget specialvarianter, se under hver variant). Når kaffen er klar modtager du en sms med en kode til vores pakkerum, så kan du afhente kaffen præcis når det passer dig.

85% af verdens kaffebønder lever under FN´s fattigdomsgrænse. Dette ønsker vi ikke at bidrage til, derfor handler vi kun gennem etisk og transparente indkøbskanaler. Vi er max 3. led fra kaffebønderne, således har vi fuld kontrol over vores forsyningskæde, så vi sikrer vores bønder modtager en fair betaling for deres produkter. Vi kan således også sikre at der ikke benyttes børnearbejde eller tvangsarbejde i dyrkningen.

Specialkaffe er kaffekvaliteter af en høj standard. Kaffe bliver vurderet og ranket som man også kender fra vinverdenen. Når en kaffe opnår over 80 point på SCAA skalaen betragtes den som værende specialkaffe.

Lige som vi går meget op i bøndernes levevilkår, skal naturen og biodiversiteten omkring dyrkningen også være i orden. Ved vi har en transparant forsyningskæde (se afsnit ”hvad mener i med etisk handlet kaffe”) kan vi også lokaliserer hvor de enkelte bønner kommer fra og sikre vi ikke medvirker til afskovning.

I ubrudt emballage kan vores kaffe holder sig i topform i op til 6 måneder efter ristning. Når posen er brudt, anbefaler vi at den drikkes inden for en måned. Vi anbefaler at opbevare sin kaffe et tørt sted med stabil temperatur.

Du kan drikke kaffen umiddelbart efter ristning. Bønnerne afgiver gas efter ristning, de lyse varianter i ca. 3 døgn og de mørke varianter i op til 7 døgn efter ristning. Afgasningsprocessen kan lave smags-forstyrring og vi anbefaler man venter med at drikke den til smagen har ”sat” sig, så man får den optimale smagsoplevelse.

Den korte svar er smag og behag og hvad du foretrækker. Der findes naturligvis nogle ”tommelfinger” regler. Til brygning på kaffemaskine, pour-over og stempelkande anbefales det at bruge 60 gram kaffe pr liter vand. På espressomaskine bruger man typisk 10-12 gram kaffe til et shot og 18-20 gram til et dobbeltshot.

Flere resultater

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors