Fra 89.00 kr.
En sjælden specialty-kaffe fra Venezuelas højland. Sød og elegant med noter af skovbær, blodappelsin og mørke kirsebær, balanceret af en blød chokoladekarakter og let floral afslutning
Ristning
4
Intensitet
4
Smagsprofil: Frugtig og kompleks kaffe med nuancer af skovbær, blodappelsin og mørke kirsebær, balanceret af sød chokolade og en silkeblød afslutning
Bønnetype: Arabica
Undersort: Catuai, Colombia 27, Monte Claro og Castillo
Specifikation: –
Høst: 25/26
Forarbejdning: Vasket
Vækst: 1.550–1.650 m.o.h
SCAA point: 85,75
Anbefalet bryggemetoder: Aeropress, Espressomaskine, Kaffemaskine, Mokkakande, Pour-over, Stempelkande
Oprindelse: Venezuela
Region: Lara State
Producent: Varierende lokale producenter
Ordrer afsendes indenfor 1 til 3 hverdage, med mindre andet er angivet under produktet.
Normal leveringstid til adresser i Danmark er 1-2 hverdage efter ordreafsendelse.
Køge Kafferisteri tilbyder udelukkende levering med GLS, og fragtprisen er fast på 49 kr. med gratis levering over 499 kr. (til pakkeboks).
MERE INFO:
Venezuela er et af kaffeverdenens mere oversete oprindelseslande, men landet har en lang og stolt kaffehistorie. Faktisk var kaffe i mange år Venezuelas vigtigste eksportvare, længe før olieindustrien kom til at dominere økonomien. I dag produceres der relativt små mængder kaffe sammenlignet med nabolande som Colombia og Brasilien, hvilket gør venezuelansk kaffe til en sjældenhed på det europæiske marked. For kaffeelskere betyder det adgang til unikke kopprofiler med masser af karakter og regional identitet.
Denne kaffe kommer fra Lara State i det nordvestlige Venezuela, en region præget af Andesbjergenes højdedrag og et klima, der er ideelt til dyrkning af kvalitetskaffe. Området er kendt for varme dage, kølige nætter og store temperaturforskelle, som giver kaffebærrene mulighed for at modne langsomt. Den langsomme modning udvikler større sødme, mere kompleksitet og en rigere aromaprofil i den færdige kaffe.
Kaffen dyrkes i højder mellem 1.550 og 1.650 meter over havets overflade, hvor de kølige forhold skaber tætte kaffebønner med høj smagskoncentration og en elegant syrestruktur. De grønne bønner er sorteret som Screen 17, hvilket betyder, at de tilhører de større og mere ensartede bønner i sorteringen. Dette giver en mere ensartet ristning og en højere kopkvalitet.
Kombinationen af den høje dyrkningshøjde, den vaskede forarbejdning og de udvalgte Arabica-varieteter skaber en kaffe med en flot balance mellem sødme, frugtighed og kompleksitet. I koppen mødes noter af skovbær, blodappelsin, mørke kirsebær og chokolade, som tilsammen giver en levende og nuanceret smagsoplevelse. Den frugtige karakter understøttes af en behagelig sødme og en ren, elegant afslutning, som gør kaffen både spændende og let tilgængelig.
Venezuela Arabica Trujillo Lavado Bueno er en sjælden højlandskaffe fra Venezuelas frodige bjergområder. Den egner sig fremragende til filterbrygning, hvor de frugtige og florale nuancer får lov at udfolde sig, men leverer også en spændende espresso med dybe chokolade- og bærnoter.
Kort fortalt er dette en karakterfuld specialty-kaffe med masser af personlighed – en kaffe, der viser, hvorfor Venezuela fortjener langt mere opmærksomhed blandt verdens kvalitetsproducerende kaffelande.
Vi rister flere gange om ugen, så du er sikker på den kaffe du modtager er helt friskristet. Bag på vores poser kan du se præcis hvornår den er ristet samt hvem der har ristet og pakket kaffen.
Vi afsender alle hverdage med GLS. Du kan forvente at modtage kaffen i pakkeshop dagen efter afsendelse dog ikke søndage. Hjemmelevering og erhvervslevering er ofte dag til dag levering mandag- fredag.
Vi har ikke nogen butik i risteriet. Vi henviser til at bestille kaffen på hjemmesiden og så er du velkommen til at komme og hente den i risteriet (se punkt click & collect)
Når du bestiller din kaffe med afhentning i risteriet, så er den normalt klar til afhentning inden for 24 timer på hverdage (dog undtaget specialvarianter, se under hver variant). Når kaffen er klar modtager du en sms med en kode til vores pakkerum, så kan du afhente kaffen præcis når det passer dig.
85% af verdens kaffebønder lever under FN´s fattigdomsgrænse. Dette ønsker vi ikke at bidrage til, derfor handler vi kun gennem etisk og transparente indkøbskanaler. Vi er max 3. led fra kaffebønderne, således har vi fuld kontrol over vores forsyningskæde, så vi sikrer vores bønder modtager en fair betaling for deres produkter. Vi kan således også sikre at der ikke benyttes børnearbejde eller tvangsarbejde i dyrkningen.
Vi gør alt for at holde fragtpriserne lave – faktisk dækker vi altid en del af fragtudgiften selv, så du betaler mindre end den reelle pris.
Når fragtfirmaerne (som GLS eller PostNord) hæver deres priser på grund af stigende brændstof- eller lønomkostninger, kan vi blive nødt til at justere fragtprisen en smule. Det sker dog kun, når det er nødvendigt, og vi fortsætter altid med selv at tage en del af udgiften for at sikre fair og rimelig levering til vores kunder.
Specialkaffe er kaffekvaliteter af en høj standard. Kaffe bliver vurderet og ranket som man også kender fra vinverdenen. Når en kaffe opnår over 80 point på SCAA skalaen betragtes den som værende specialkaffe.
Lige som vi går meget op i bøndernes levevilkår, skal naturen og biodiversiteten omkring dyrkningen også være i orden. Ved vi har en transparant forsyningskæde (se afsnit ”hvad mener i med etisk handlet kaffe”) kan vi også lokaliserer hvor de enkelte bønner kommer fra og sikre vi ikke medvirker til afskovning.
I ubrudt emballage kan vores kaffe holder sig i topform i op til 6 måneder efter ristning. Når posen er brudt, anbefaler vi at den drikkes inden for en måned. Vi anbefaler at opbevare sin kaffe et tørt sted med stabil temperatur.
Du kan drikke kaffen umiddelbart efter ristning. Bønnerne afgiver gas efter ristning, de lyse varianter i ca. 3 døgn og de mørke varianter i op til 7 døgn efter ristning. Afgasningsprocessen kan lave smags-forstyrring og vi anbefaler man venter med at drikke den til smagen har ”sat” sig, så man får den optimale smagsoplevelse.
Den korte svar er smag og behag og hvad du foretrækker. Der findes naturligvis nogle ”tommelfinger” regler. Til brygning på kaffemaskine, pour-over og stempelkande anbefales det at bruge 60 gram kaffe pr liter vand. På espressomaskine bruger man typisk 10-12 gram kaffe til et shot og 18-20 gram til et dobbeltshot.
Kaffe er en råvare, der handles på det internationale marked – lidt som på børsen – og prisen påvirkes af mange forhold som høst, klima, transport og valutakurser. Når markedspriserne stiger, forsøger vi først at absorbere så meget som muligt af stigningen selv.
Kun hvis ændringerne bliver for store, justerer vi salgsprisen en smule, men altid med ønsket om at holde vores kaffe til en retfærdig pris og den samme høje kvalitet, som vi står for.
Flere resultater
